在Tezos网络里，有很多有意思的精妙设计，同时也包括了一些用户不好理解的概念，下面 Tezos 列出了一些概念解释，并且用实际举例的方式帮助你来理解什么是委托烘培。
相关概念
一卷（Roll）
一卷是指10000个XTZ，这是作为烘焙的一个基本单位。如果你是一名面包师，那么你至少需要持有10000个XTZ。这里不做四舍五入，10000和19999的效果相同，都算作一个单位。但如果你将自己的代币委托给别的面包师烘焙，那么你可以委托任意个代币。比如：十个人分别持有1000XTZ，他们的代币总和就是一卷，就可以放在一起算作一个单位进行烘焙，获得的收益可以由面包师进行分配。
周期（Cycle）
4096个区块算作一个周期。每一个区块的生成时间平均在一分钟左右，所以你可以计算得到一个周期大约为3天。
卷快照（Roll Snapshot）
为了记录每一个面包师分别持有多少卷XTZ，Tezos区块链平均每256个区块生成一次快照。一个周期一共包含16个快照。
烘焙权益（Baking Right）
每一位面包师根据手中持有的XTZ数量占全部烘焙XTZ数量的比率获得烘焙的权益。每次生成或者验证一个区块能够得到一定的XTZ奖励。
烘焙流程
假设我们在第X周期中途进行烘焙，或者委托给别的面包师，Tezos区块链在这一周期内生成了16个快照。（快照1-8发生在你烘焙之前，快照9-16发生在你烘焙之后）由于系统会随机从这16个快照中选取一个作为基准，所以这个例子中我们有一半的概率不会被计入其中，如果没有被计入其中，那么我们的烘焙周期就是从X+1开始。
被选取的快照会在X+7周期开始使用。第0-6周期由基金会烘焙，没有收益。从第X+7周期开始，我们的面包师会以一定的概率被选取并生成区块，获得收益。这个时候系统会检测面包师是否拥有足额的保证金。前6个月，保证金会缓慢递增，最高达到8.25%（100%的网络代币在进行烘焙作为前提，否则该比率会更线性增加）。也就是说，在6个月之后，如果你烘焙10000个XTZ，那么就需要存入825个XTZ。反过来说，如果一位面包师的拥有10000个XTZ作为保证金，那么他最多可以烘焙10000/8.25% = 121212个XTZ。
所以在早期很难出现超过烘焙限额的情况，但是过了6个月之后就需要仔细确认你委托的面包师是否有超过烘焙限额的问题了。
作为面包师一般的处理方法是先到先得，后期加入导致超额的XTZ不会得到收益，前期委托的照常可以得到收益。
在X+7周期之后，虽然已经确认了你可以得到的XTZ收益，但是系统会锁定这些收益5个周期。
综上所述，在你烘焙或者委托之后，最快可以在X+12（36天）个周期之后得到收益。但是具体情况需要确认面包师的分配方式，有些面包师会在系统结算之后7天之内发送收益，有些面包师会在个人账户的收益达到10XTZ以上开始发送收益。这些情况我们就不讨论了。
是否可以随时中断烘焙或者更换委托？
可以，只要你的份额被快照记录了，就一定会使用于7个周期之后的烘焙并且会得到收益。但是请保证第七个周期的时候账户内存有相应额度的保证金。
如果更换委托的操作是无缝衔接，那么你就不会错过任何一个快照，也就可以得到所有的收益。
委托收益
每年会产生5.5%的Tezos代币用来奖励维持系统运作并守护系统安全的面包师。这里的5.5%是基于Tezos的代币总量。所以如果只有50%的代币参与烘焙，那么收益就会达到11%。33.3%的代币参与烘焙，收益就会达到16.5%。以此类推。
如果委托别人烘焙，面包师一般会收取一定的手续费，因为人家不仅需要维护节点的硬件设备，而且需要冻结自己的保证金份额。